logo

Болестите на панкреаса са много, лечението е едно - диета

Днес лекарите знаят много патологии на панкреаса. Но въпреки дългосрочната практика на тяхното лечение, досега не е намерено по-ефективно лекарство, отколкото правилното хранене в случай на панкреатично заболяване.

Общи правила за хранене

Представете процеса на лечение на всички заболявания на панкреаса без внимателно лечение и създавайте най-икономичните условия за работа с GIT невъзможно. Ето защо всички пациенти трябва да спазват следните правила:

  1. Яде само механично леко храна, която е от диетата на пациенти с напълно изключва всички продукти, които могат по някакъв начин дразни лигавицата на червата, тъй като това инстинктивно активира секреторна функция на панкреаса. Следователно, само натрошени храни, зърнени храни, картофено пюре, лигавични супи, супи, картофено пюре и други подобни, се допускат да ядат.
  2. Да се ​​използва само химически неутрална храна, т.е. пациентите ще трябва да се сбогуват с пикантна, солена и пикантна храна.
  3. Напълно премахване на пържени храни, тъй като за тяхното храносмилане изисква много време и усилия. Вместо това се препоръчва да се консумират варени, задушени или дори по-добре приготвени задушени храни.
  4. Панкреасът обича постната храна. Ето защо, използвайте само обезмаслени продукти, чисти сортове месо, риба, сирене и т.н.
  5. Вземете топла храна. На масата, страдаща от панкреатични заболявания, няма място за топли ястия и напитки. Същото важи и за студените храни. Такъв строг термичен режим се дължи на факта, че използването на студена или гореща храна стимулира производството на храносмилателни ензими и натоварва болната жлеза.
  6. Спазвайте разделянето на захранването. На всички пациенти се препоръчва да ядат най-малко 5 пъти на ден на малки порции. Това ще позволи на храносмилателната система да работи в измерен ритъм и да не изпитва претоварване.

Моля, обърнете внимание! В заболявания на храненето на панкреаса и грижи-понятия са синоними, защото без стриктно спазване на всички принципи на правилното хранене всички терапевтични мерки не дават желаните резултати.

Обикновено храната по време на обостряне на заболявания на панкреаса в продължение на няколко дни, трябва да бъде отменен, т.е. 2-4 дни не трябва да се яде нищо, а само да се пие много топла газирана вода. Подобно лечебно гладуване ще помогне на тялото и по-специално на храносмилателните органи да се възстановят и отново да започнат да изпълняват функциите си. Много е важно да започнете да ядете правилно след тези дни на разтоварване.

Важно: за всеки пациент, лекарят избира индивидуално диета и степента на нейната тежест. Също така, в зависимост от състоянието на пациента, той може да препоръча или обратно да забрани дни за разтоварване.

Забранени продукти

Като правило пациентите с панкреатични заболявания показват диета номер 5, така че броят на забранените продукти включва:

  • пресен хляб и кифлички;
  • месо, гъби и силен зеленчуков бульон;
  • опазване;
  • Мариновани продукти;
  • подправки;
  • майонеза;
  • шоколад;
  • горчица;
  • колбаси и т.н.;
  • мазнини;
  • кафе;
  • сладкарски изделия;
  • сокове и кисели плодове, плодове;
  • лук, ряпа, репички, джинджифил, боб;
  • газирани напитки;
  • гъби;
  • алкохол;
  • чипс, бисквити, бързо хранене и др.

Моля, обърнете внимание! Ако по време на ремисия пациентите могат да бъдат поглезени с тази или тази доброта, тогава от употребата на алкохол ще трябва да се откажат завинаги. Дори минималните дози алкохол, взети в почивни дни или в специални случаи, могат да предизвикат внезапно обостряне на панкреатичните заболявания.

Разрешени продукти

Разбира се, на пръв поглед изглежда, че присъствието и, особено, обостряне на заболявания на панкреаса храната ограничено жалък избор на продукти. Но това не е така. Пациентите могат да ядат:

  • житни растения;
  • бисквити;
  • вчерашния хляб;
  • месо от пуйка, пиле, агнешко, постно телешко месо;
  • щука костур, треска, шаран, костур;
  • бисквитни бисквити;
  • желе;
  • овесено брашно, ориз, зеленчуци, перлена супа;
  • картофи, моркови, тиквички;
  • изпечени ябълки;
  • кисело мляко;
  • желе.

Важно: въпреки всички ограничения, храненето с болен панкреас трябва да бъде балансирано. Ето защо е много важно да се гарантира, че тялото в подходящи количества получава необходимите протеини, въглехидрати, мазнини и други съединения.

Разбира се, диетата на пациенти с панкреатит и други заболявания е доста тесен, но творчески подход и прилагането на известни усилия значително ще го разнообрази. Дори от одобрената храна, с правилния подход, можете да подготвите много възможности за вкусни и, най-важното, здравословни ястия.

Съвет: не се страхувайте да експериментирате, отделете малко време, усилия, за да намерите нови идеи, рецепти и да ги приложите. След това диетата ще престане да бъде най-големият ви враг и да се превърне в най-добрия приятел на панкреаса.


На фигурата по-долу можете да видите приблизителен списък на забранени и разрешени продукти за панкреатични заболявания.

Примерно меню

Храненето за панкреатичен панкреатит или други патологии може да има различен външен вид. Ето няколко опции за напълно балансирано меню. През първата седмица от лечението и докато симптомите изчезнат, цялата храна трябва да бъде смляна до състояние на пюре и да се придържа към приблизително следващото меню.

  • колбаси, приготвени на пара;
  • елда или овесена каша, варени във вода;
  • чай с мляко.
  • зеленчукова супа;
  • суфле от постно месо;
  • картофено пюре;
  • компот от ябълки.
  • бели трохи за хляб;
  • бульон на кураж.
  • кашкавал каша;
  • парна омлет без жълтъци;
  • чай.

Когато състоянието на пациента се подобри значително, повечето от симптомите ще изчезнат, вече не е позволено да раздробяваме храната. В такива случаи следната опция може да служи като пример за меню.

  • сварено постно месо;
  • винегрет;
  • елда каша.
  • варено пиле;
  • зеленчукова супа;
  • салата;
  • варени или печени картофи;
  • ябълка.

Съвет: Препоръчва се да изпиете чаша минерална вода за през нощта.

Но може би е по-правилно да се третира не последствие, а причина?

Препоръчваме да прочетете историята на Олга Кировцева, как е излекувала стомаха й. Прочетете статията >>

Диета в случай на панкреатично заболяване

Той се лекува за възпаление на панкреаса не само с помощта на лекарства, но и чрез правилното хранене. Диетата за панкреаса е насочена към намаляване на производството на стомашен сок и предотвратяване на усложненията на заболяването. Какви са основните принципи на диетата по време на ремисия и усложнения? Колко правилно да се направи медицинско меню за болен панкреас?

Основни принципи на диетата за панкреаса

Правилното хранене с панкреатично заболяване, заедно с други терапевтични фактори - здравословен и мобилен начин на живот, отхвърляне на лоши навици. Първо, тя трябва да спомогне за подобряване на метаболизма. На второ място, да се повлияе положително на болестта, да съпътства лечението и да бъде основната превантивна мярка за профилактика на панкреатичните заболявания. Терапевтичната диета и диетата при болестта на панкреаса се състоят от такива основни правила:

  • Съответствие с диетата: редовност (яде на всеки 3-4 часа), липса на големи почивки между храненията.
  • Разнообразие и баланс на диетата: да ядете храна в балансирано и достатъчно количество протеин, мазнини и въглехидрати, има повече храни, богати на фибри.
  • Яжте малки ястия, не преяждайте.
  • Не яжте прекалено студена или топла храна - само в топла форма.
  • Топлинна обработка на храната по време на готвене: яде храна в варени, задушени, задушени условия. Пържените ястия са забранени.
  • Използвайте в достатъчно количество течност - 1,5-2 литра на ден.
  • Да се ​​направи диета, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на човешкото здраве (хранителна алергия, наличие на хронични заболявания на храносмилателната система).

храна

Какво можете да ядете, докато се лекувате?

За лечение на възпаления и увеличен панкреас се предписва терапевтична диета (таблица 5). Препоръчително е да се следва диета за панкреаса с панкреатит и други патологии за дълго време. Тя има значително значение по време на периоди на повторение на заболяването, за намаляване на симптомите и неразположение при рецидив. При хроничен панкреатит (в ремисия) към храна, която може да се консумира, включват:

  • хляб и хлебни изделия от вчерашното изпичане;
  • неферментирал бульон или супа;
  • нискомаслено пиле, пуешко месо, заек;
  • меки варени яйца, парна омлет;
  • мляко, което съдържа най-малко мазнини;
  • сирена от твърди сортове;
  • от мазнини - слънчогледово масло и се оставя малко масло;
  • всички видове зърнени култури (с изключение на просо);
  • гарнитури и тестени изделия, приготвени на вода;
  • ябълки от сладки сортове под всякаква форма (печени, пресни), други неактивни плодове и плодове;
  • почти всички видове зеленчуци (варени, печени, груби);
  • зелен чай без захар, плодови компоти.

незаконен

Продукти, които не могат да се консумират с хроничен панкреатит:

  • мастни, богати, месни и рибни бульони;
  • тлъсто месо и риба;
  • консервирани храни и пушено месо;
  • черен чай и кафе;
  • сладкарски изделия (бисквити и бонбони, бонбони, шоколад);
  • туршии и консерви;
  • някои видове зеленчуци (киселец, кориант);
  • подправки и подправки;
  • газирани напитки (лимонада, ситро, квас, бира);
  • всички алкохолни напитки.
Връщане към съдържанието

Хранене за обостряне на заболяванията

Храненето с пациент на панкреаса по време на екзацербация играе важна роля при лечението и възстановяването. Диетата се показва заедно с приемането на медикаменти, спазването на леглото и поддържането на здравословен начин на живот. Значението на диетата е стабилизиране на състоянието на пациента и предотвратяване на влошаване на здравето. Диетични правила за рецидив на заболяването:

  1. Преди началото на диетата се препоръчва да гладувате в продължение на три дни - да пиете само 1,5-2 литра вода на ден. Най-добрата течност в наши дни - терапевтична минерална вода, куче, розово бульон и топла вода.
  2. След 3 дни започва строга диета № 5, чиято продължителност е 1 седмица. Тази диета, която напълно изключва мазнините и смилаемите въглехидрати, храната, дразнеща стените на стомаха (прясно зеле, ряпа, лук, бобови растения).
  3. Куйте ястията във варена, изпечена форма и се смилат в гъста държава. Яжте малки и малки порции - за да подобрите работата на червата и процеса на храносмилането в стомаха.

Таблица № 5 - диета за възпаление на панкреаса, - позволява използването на такива храни в храната:

  • месо, неферментирал бульон или супа;
  • месни и рибни ястия на пара (котлети, кюфтета);
  • ястия от яйца (омлети за двойка, меки варени яйца);
  • без мазнини - мляко, кефир, ферментирано печено мляко;
  • не силен черен или зелен чай.
Връщане към съдържанието

Меню за болен панкреас

За възрастни

При възрастни мъже и жени с проблеми с панкреаса диета се състои от частични закуски (5-6 пъти на ден) и използването на различни храни за храна. Болният панкреас се нуждае от пестяща храна. Приблизително меню за нарушения на панкреаса:

  • За закуска, за предпочитане има каша (овесена каша, грис).
  • За обяд - пюре супи или зеленчукова пюре.
  • Вечеря - овесена каша, за предпочитане ориз или елда.
  • Закуска между храненията, за да допълват нискомаслените продукти от млечна киселина, сухи бисквити, печени плодове.

При заболявания на панкреаса (с остър панкреатит) се използва парентерално хранене - въвеждането на хранителни вещества в организма чрез интравенозно инжектиране, заобикаляйки храносмилателния тракт. Тя показва използването на изобилие от напитки - алкална минерална вода, куче-розови бульони, инфузии върху лечебни растения. С гладкото израстване на острото заболяване в хронично състояние се допуска да се въвеждат в диетата банани, нискомаслено месо, пиле и риба и да се спазва диета № 5.

Детско меню

С болестта панкреатит на деца се предписва същата диета като възрастните, с преобладаване на сушени супи и зърнени храни в диетата. Болестта при малките деца се толерира по-лесно - обострянето в рамките на 5-7 дни се заменя с ремисия. Терапевтичната диета ограничава използването на животински мазнини, соли и смилаеми въглехидрати. Заместителят на тези продукти е протеинова храна, подобна на калоричното съдържание и състава на хранителните вещества. Приблизителното детско меню за панкреатична болест в деня изглежда така:

  • закуска - овесена каша на вода, билков чай;
  • обяд - картофено пюре, пилешки бульон, бульон от дива роза;
  • вечеря - каша от оризово мляко, чай със сухи бисквити;
  • през нощта - плодово желе, печена ябълка.
Връщане към съдържанието

Рецепти за ястия

Месото пудинг

Диетично ястие - пудинг от месо, приготвено с пара. Необходимо е да се вземат следните съставки: говеждо - 300 г, масло - 1 супена лъжица. л, мляко - 1 супена лъжица. л, яйца - 1 парче, сол на вкус. Предварително приготвено месо - за да се почисти от излишните мазнини и вени. Сварете месото и го оставяйте през месомелачката. Изцедете яйцето бяло на ръка с помощта на миксер или миксер. В мляното месо добавете жълтъка от яйцето, сол на вкус, мляко. Бавно изсипете битите протеини. Тя трябва да е пастообразна смес. Смажете стените на парахода с масло и напълнете контейнера със смес от месо. В тенджера на двоен котел, изсипете 1,5 литра вода, задайте подходящия режим на готвене.

Парна Омлет

Традиционната храна - яйчен омлет, който може да се приготвя всеки ден в двоен котел, не съдържа мляко и различни ароматизиращи съставки. Ако желаете, можете да добавите малко нискомаслено извара или варени зеленчуци. Състав: яйца - 2 броя, вода - 0,5 чаши, масло - 1 ч.л., сол на вкус. Подготовка: в яйцата добавете вода и щипка сол, разбъркайте всичко до монотонна консистенция. Изсипете сместа в съд за пара, печете 20 минути.

Soufflé "Bird's Milk"

Рецептата за диетично ястие изисква следните съставки: извара - 300 г, мляко - 0,5 чаши, мед - 1 супена лъжица. л, желатин - 1 ч. л. какао на прах - 1 супена лъжица. л. Приготвянето на ястието е следното: накиснете желатина във вода и оставете за половин час. След това източете водата от желатин, добавете останалите съставки. Сложете сместа на слаб огън и го заври. Потопете получената маса с миксер, изсипете в мухъл и поставете в хладилника, докато замръзне. Храната ще се окаже ниско съдържание на мазнини, хранителни и особено ще се хареса на децата.

Терапевтичната диета за болка в панкреаса облекчава болезнеността на състоянието и други признаци на заболяването по време на обостряния, помага за поддържането на нормално здравословно състояние на етапа на ремисия. Ако правилата за хранене не се спазват и небрежно се отнасят към здравето на някого, състоянието на пациента може да се влоши до появата на такива усложнения като отстраняване на жлезата. Хранене без панкреас е възможно, но изисква строгост и контрол през целия живот. Сериозното отношение към тяхното здраве и правилното спазване на диетата ще помогне да се предотвратят подобни проблеми, да се предотвратят последиците и да се поддържа здрава панкреаса.

Диета в случай на панкреатично заболяване

Патологията на панкреаса обикновено е тясно свързана с заболявания на други органи на храносмилателната система, най-често с увреждане на черния дроб и жлъчната система. Сред панкреатично заболяване е най-често, разбира се, панкреатит, който в острата хода може да доведе до развитието на панкреатична некроза. Дългосрочният хроничен панкреатит може да причини фиброза на тъканта на жлезата, в резултат на което органът губи своята функция. Не забравяйте за рака. Ракът на панкреаса в наше време, за съжаление, не е необичаен.

Във всички панкреатични заболявания променят своята функция е налице нарушение на изтичане на панкреатичен сок, съдържащ необходимите ензими в храносмилателния тракт, което води до храносмилателните процеси не са правилно тествани и организъм страда от липсата на хранителни вещества. Освен това, въглехидратния метаболизъм е нарушена поради панкреаса произвежда инсулин, необходима за изхвърляне на тялото глюкоза. Ето защо целта на диета - намаляване на натоварването на засегнатия орган, коригиране на метаболитните процеси в организма и попълване на липсата на хранителни вещества.

Специална медицинска диета номер 5 е предназначен за хора, страдащи от панкреатит, но се придържаме към една и съща храна трябва да бъде при никакви заболявания на панкреаса (панкреатит още по-точно в по-голямата част от случаите и води до развитието на по-сериозни патологии и усложнения).

В началото на остро заболяване на панкреаса при пациенти показва, гладът за няколко дни, но след постенето се оставя бавно да започнат да се хранят. През първата седмица след началото на обостряне препоръчва често хранене (6-8 пъти дневно) е много малки количества (по-малко от 250-300 грама на твърда храна и прием на течности). Храната може да бъде приготвена само за няколко или за варене, преди да се използва, трябва да се раздробява, чиниите се използват само топло, в никакъв случай не е топло или студено. Намален прием на сол 5-10 грама на ден, няколко ограничен брой протеинови храни (само 5-7 дни), рязко намалено съдържание на мазнини и прием на въглехидрати.

През първата седмица след началото на изостряне на заболяването са разрешени следните храни и ястия:

Те са изключени от диетата по време на обостряне на заболяването:

  • супи за месо, риба, гъби, месо и риба;
  • зеленчуци и плодове в сурова форма, зеленчуци, съдържащи едри влакна (бяло зеле, репички, ряпа, лук, спанак и т.н.);
  • консерви, колбаси, пушени меса, кисели краставички, маринати, подправки, подправки;
  • сладкарски изделия, сладкиши, пресен хляб;
  • кафе, сладки газирани напитки, квас, алкохол.

След като екзацербацията е преминала, хранителните ограничения стават много по-малко, но все още се изисква спазване на диетата и диетата. Това ще помогне да се избегнат нови екзацербации и усложнения на болестта. Диетата трябва да съдържа достатъчно количество протеин, тъй като тялото има недостиг на протеини, освен това е необходимо да се стимулират регенеративните процеси в панкреаса. Поради факта, че вътрешната секреция и производството на хормони страдат, е необходимо да се намали количеството въглехидрати, особено усвоими в диетата. Също така, при заболявания на панкреаса, мазнините са слабо разградени, поради което тяхното количество трябва да бъде ограничено.

Тъй като процесите на храносмилане при хронични панкреатични заболявания по един или друг начин се влошат, е необходимо да се помогне на тялото да смила храната. Поради това, ястията трябва да бъдат приготвени на пара или печени, да се дъвчат добре или да се смилат преди употреба. Също така, не се препоръчва преяждане, трябва да ядете умерени порции 5-6 пъти на ден. Необходимо е да пиете най-малко 1,5-2 литра течност на ден. Калоричното съдържание на диетата трябва да гарантира енергийните нужди на възрастни и средно средно 2500-2800 kcal.

Допустими храни и храна за хронични панкреатични заболявания без обостряне:

Какво не може да се яде с панкреатични заболявания?

От диетата се изключват всички продукти, които съдържат етерични масла, киселини, екстракти, които стимулират производството на панкреатичен сок. По същата причина ще трябва да се откажем от пържени, остри, солени, кисели, мастни ястия. изключени са:

  • силни меса и рибни бульони, гъбна супа, okroshka, кисело зеле супа;
  • мастни месо, риба, субпродукт (бъбреците, черния дроб, мозъка, вимето и др..), хайвер, затягащи, консервирани, пушени;
  • мазнини, мазнини за готвене;
  • пържени и твърдо сварени яйца;
  • пресен хляб, продукти от пуф и тесто;
  • мастни млечни продукти;
  • боб, репички, киселец, ревен, лук, чесън, гъби;
  • подправки, подправки, хрян, горчица, кетчуп;
  • сладкарски изделия, шоколад, какао, черно кафе;
  • всякакви алкохолни напитки.

Хранене за заболявания на панкреаса

Панкреасът е най-важният орган на човешкото тяло, отговорен за регулирането на процесите на храносмилане. Неговата основна функция е да развива ензими, без които тялото не е в състояние да обработва входящите въглехидрати, протеини, мазнини в пълен размер. Хората, които имат такива заболявания, са по-склонни да развият диабет, тъй като панкреасът е отговорен за производството на инсулин. Необходимо е хранене за панкреасна болест. Пациентите се насърчават да приемат диета, която трябва да се спазва не само при обостряния и възпаления. Необходимо е да разберете кои продукти трябва да се предпочитат и какво трябва да бъдат напълно изключени от храната.

Представени продукти

За бързо възстановяване пациентът се нуждае не само от лекарства, но и от строга диета. При заболявания на панкреаса е целесъобразно да се предпочитат диетичните продукти. Използвайте само лесно асимилираните храни, докато тялото трябва да получава белтъчини, мазнини и въглехидрати.

При панкреатит се изключва използването на пържени храни. Месо или риба се препоръчва да готви или пара, ще улесни работата на храносмилателната система. Следните продукти трябва да бъдат включени в диетата на пациента:

  • извара;
  • яйца;
  • нискомаслено месо;
  • риба;
  • мляко;
  • зеленчуци;
  • макарони от твърда пшеница;
  • овесена каша.

Изварата трябва да се избира с ниско съдържание на мазнини. При острата форма на заболяването диетата трябва да бъде поне една година, за да се избегнат екзацербации. Хората с хроничен панкреатит трябва постоянно да следват диетата.

Хранене за обостряне на заболяването

Увеличаването на заболяването често се съпътства от гадене и повръщане. На този етап се препоръчва на хората да се откажат напълно от храната, без да забравят да консумират течност. Водата трябва да бъде топла, по-добре е да се даде предпочитание на минералната вода без газ. Терапевтичното гладуване трае 2-4 дни. След това на пациента се позволява да започне да яде. Извличане на максималната полза може да бъде от пюре овесена каша и зеленчукови картофи. Готвене на овесена каша само на водата, без добавяне на мляко и масло.

След 5 дни можете да добавите към диетата на пациента масло, бял хляб (сух), без мазнини извара и мляко. Месото трябва да се прилага постепенно. Такава диета трябва да се следва 10-14 дни след обостряне. След като възпалителният процес продължава в рецесия, възможно е да влезете в диетата печени ябълки, желе, пресни (разредени) сокове.

Забранени продукти

Когато панкреатитът е напълно да елиминира алкохола. Лекарите казват, че злоупотребата с алкохол не само утежнява хода на болестта, но в някои случаи причинява неизправност в работата на здраво тяло. Също така трябва да се откажете от следните храни:

  1. Мастни бульони от месо.
  2. Пресен бял хляб.
  3. Ръж хляб и кифлички.
  4. Колбаси и пушени продукти.
  5. Гъби.
  6. Овесена каша от просо.
  7. Подправки и подправки.
  8. Зеле, лук, бобови растения, киселец и други необработени зеленчуци и плодове.

Трябва да обърне внимание на факта, че храната трябва да е пълна. Изключете от диетата си само сурови зеленчуци. Те могат да бъдат приготвени под формата на картофено пюре. При панкреатит е полезно да използвате картофено пюре, поне 2 пъти седмично.

Ежедневна диета на пациента

В съответствие с горните препоръки може да се направи приблизително меню за пациенти с панкреатит. Препоръките на лекаря по отношение на храненето трябва да бъдат взети под внимание. Храната трябва да е честа, но не обемна. Първата закуска трябва да е с високо съдържание на калории, например:

  • мляко каша;
  • протеинов омлет или пудинг пудинг;
  • котлети от месо или риба.

Втората закуска трябва да бъде по-малко калорична, например:

  • зеленчуков пюре;
  • изпечени ябълки;
  • чай с мляко.

Като вечеря трябва да изберете месни ястия с гарнитура:

  • супа със зеленчуков бульон и кюфтета;
  • супа с лек бульон;
  • варени пилешки гърди;
  • Картофено, морково или тиквено пюре;
  • компот, желе или неконцентриран сок.

Лека закуска трябва да бъде лесно, нискомаслено сирене или извара, за това ще се направи пара или месингов омлет.

Вечерята трябва да бъде не по-късно от 4 часа преди лягане. За тази цел е подходящо:

  • зеленчуков пюре;
  • парни пилешки кюфтета;
  • рибешки копчета.

Преди да си легнете, можете да пиете чаша кисело мляко или кисело мляко. Струва си да си спомним, че това е приблизително меню, по-точен съвет за храненето може да даде на диетолог.

препоръки

За да се придържате към диета при панкреатит, е необходимо постоянно. Пациентите трябва да помнят, че:

  1. Храната трябва да е топла. Топлата и студена храна дразни стомаха.
  2. Трябва да ядете най-малко 5 пъти на ден.
  3. Не спи в леглото с чувство на глад.
  4. Храната трябва да бъде балансирана, всеки ден трябва да ядете не само животински протеини, но и растителна храна.
  5. Необходимо е да се ограничи използването на хляб.

Струва си да се помни, че спазването на диета без подходящо лечение няма да доведе до пълно възстановяване.

Пациент с панкреатит трябва да консумира най-малко 2300 калории на ден. Само специалист, който е изучил характеристиките на хода на болестта, ще може да избере правилната диета. Диетата при болестта на панкреаса е доста строг, но при стриктно спазване може да забравите за проявите на панкреатит.

Диета в случай на панкреатично заболяване

Панкреатит - възпаление на тъканите на панкреаса. При същите храносмилателни ензими, които нормално трябва да навлязат в дванадесетопръстника, поради нарушение на изтичането, остават в панкреаса, като разрушават тъканта на органа. Панкреасът участва не само в храносмилането, но и в хормоналния метаболизъм, поради което като усложнение, симптоми на захарен диабет, могат да се развият метаболитни нарушения. Диетата с панкреатично заболяване улеснява хода на заболяването и е основният фактор за предотвратяване на усложненията и хирургичното лечение.

Причини за панкреатит

Панкреатитът се причинява от възпаление на жлъчния мехур (холецистит), холелитиаза, гастродуоденит, гастрит, инфекция на жлъчните пътища (холангит). Хранителни грешки - приемането на много алкохол и богатия прием на пържени, пикантни, консервирани и мазни храни дава бърз старт на развитието на болестта. По-рядко панкреасните заболявания предизвикват инфекции, тумори и наранявания на коремната кухина. Болестта засяга повече мъже, отколкото жени.

Симптоми на панкреатит

При заболявания на панкреаса, внезапно или постепенно нараства, се появяват следните симптоми на заболяването:

  • първият знак е болка в епигастричния регион, който често се заобикаля, може да даде на лявото рамо, на лявото рамо на ножовете, на сърцето;
  • гадене и повръщане, след което няма облекчение;
  • силна слабост, намален апетит;
  • редуване на диария и запек;
  • повишаване на температурата (при тежко заболяване).

Диета в острия стадий на панкреатит

Храненето с панкреасна болест в острия период трябва да даде максимална почивка, облекчаване на стомашно-чревния тракт. През първите три дни се предписва пълен глад. Можете да пиете малко - на един литър безводна вода на глътка на първия ден, а от втория трябва да увеличите до два литра. Водата е по-добре леко затоплена, алкална (Borjomi, Narzan, Essentuki).

След гладни дни диетата се разширява много постепенно. Храната трябва да бъде лека, пюре и полутечна. Според класификацията на д-р Певснер, диетата за болести - таблица номер 5p, вариант 1.

Допустими продукти при екзацербация

  • Млечните продукти (нискомаслено извара, кисело мляко, кисело мляко) са по-добри от домашното готвене, млякото е само част от съдовете.
  • Варено месо с отстранена мазнина, отстранени филми и сухожилия (пиле, пуешко, телешко, говеждо, заешко), мляно месо минава през месомелачката два пъти.
  • Риби (треска, полюс, щука, пикша, щука). Използвайте във варена форма, кюфтета, патладжани.
  • Яйца (протеин) под формата на омлет.
  • Зеленчуци (тиква, картофи, моркови, броколи, тиквички, карфиол). Трябва да бъде само варено, можете да готвите зеленчукова картофено пюре.
  • Полу-течна каша (ориз, овесена каша, елда, грис) върху вода или мляко, разредена с половин вода.
  • Фиде.
  • Печени ябълки и круши.
  • Изсушен в хляб, бисквити неподсладени.
  • Компот неконцентриран, целувка, бульон от дива роза, сушени плодове, слаб чай, безводна вода.

Съгласно забраната всички други продукти, които не са изброени. В острия стадий на заболяването на панкреаса, диета № 5n (1) се наблюдава най-малко десет дни.

Пример за меню при изостряне и рецепти

Правилното хранене в острия стадий с панкреаса е частично, пет пъти. Броят на калориите е 2500 kcal. За един ден можете да имате пет супени лъжици захар, три парчета сух хляб. Правилото за изграждане на диета е мазнина на минимум, въглехидрати намалява, количеството протеини се увеличава.

Закуска: овесена каша 200 грама, пюре от тиква 100 грама, чай.
Втората закуска: омлет протеин 100 грама.
Обяд: супа от зеленчуци 200 г, риба пара риба 100 г, елда овесена каша 200 г, желе 200 г.
Следобедна закуска: извара 100 г.
Вечеря: колбаси от месо от 100 грама, гроздови 200 г, билков чай ​​200 г.
Преди лягане: изсушено мляко 200 гр.

Рецептата за зеленчукова супа. съставки:

  • тиквички малки - 1 бр.;
  • карфиол - половината от съцветието;
  • Български пипер - половина;
  • картофи - 2 бр.
  1. Всички зеленчуци нарязани, изсипете три чаши вода, гответе докато сте готови.
  2. С помощта на миксер, за да направите каша, добавете малко, можете да отрежете в готовата супа фино копър и магданоз.

Парен рибено брашно. съставки:

  • рибни филета (щука костур, треска, костур) 200 g;
  • тиквичка 100 г;
  • протеин на едно яйце;
  • парче бял хляб.
  1. Скуош решетка на ренде.
  2. Хлябът се нарязва на кубчета и се разбърква с тиквички за 15 минути.
  3. Филе от риба, хляб и тиквички да минават през месомелачка.
  4. Добавете яйчен белтък, сол, можете да отрежете малко зеленчуци. 5. Формирайте с мокри ръце кюфтета и ги подгответе за около 20 минути.
Диетата трябва постепенно да се разширява (снимка: www.doktor54.ru)

Хранене за панкреатично заболяване след остри болки в стихания, подобряване на здравето и нормализиране на показателите за лабораторни тестове (фаза на ремисия) се извършва при диета № 5p (вариант 2). Във втория вариант съдовете могат да бъдат задушени и изпечени. Можете да добавите към диетата:

  • Млечни продукти - заквасена сметана и сметана с ниско съдържание на мазнини (добавете към съдовете), сиренето е по-добро от меките сортове.
  • Месото може да бъде свинско без мазнини, филми и сухожилия.
  • Рибарска риба, розова сьомга, риба тон, сом.
  • Добавете масло към готови ястия - кремообразен 15 г, зеленчуков 20 г.
  • Бобови растения - зелен грах и аспержи.
  • Зърнените култури могат да бъдат пшеничени и с внимание ечемик.
  • Яйцето може да бъде цяло под формата на омлет или да се добави към чиниите.
  • Зеленчуци - цвекло, домати, патладжани.
  • Плодовете и плодовете трябва да бъдат узрели, обелени - сливи, кайсии, пъпеш, диня, череша.
  • Хлебни продукти - можете да печете неферментирани бисквити и бисквити, за предпочитане домашно приготвени.
  • Напитки - прясно изцедени сокове, разредени с вода, цикория.

Примерно меню за ремисия и рецепти

Всички нови ястия са включени с повишено внимание, така че симптомите на заболяването да не се връщат.

Закуска: овесена каша на вода на половина с мляко 200 грама, парче хляб, сирене 50 грама, цикория.
Втората закуска: банан, кисело мляко 150 гр.
Обяд: супа с пилешко и телешко 300 г, картофено пюре 200 г, захарно цвекло 100 г, компот от сушени плодове 200 г.
Следобедна закуска: сирена суфле 150 г.
Вечеря: риба, варена 200 грама, карфиол 200 г.
Преди лягане: кефир 200гр.

Супа с пиле и тестени изделия. съставки:

  • пилешки гърди - половина;
  • вода за кипене на пилета - литър;
  • вода за супа - литър;
  • картофи - 2 броя;
  • 1 морков;
  • малък филиз - една четвърт чаша;
  • сол, зеленчуци, заквасена сметана.

Пилешки гърди готви, докато готови, бульон да се отцеди. Завъртете добре месомелачката. Във водата за супа, нарязани на малки кубчета картофи и моркови, добавете на земята пиле. Кук, докато зеленчуците са готови. Да заспиваме и да кипваме още 10 минути.

Добавете на вкус, добавете малки нарязани зеленчуци и заквасена сметана, когато сервирате.

Сирене суфле. съставки:

  • сирене 300 г;
  • яйце 1 брой;
  • грис - една четвърт чаша;
  • захар - една супена лъжица.
  1. Изсипете грис с вряща вода в продължение на 10 минути.
  2. Яжте яйцата и захарта внимателно се смесват с извара (ако извара е много гъста, трябва да го избършете през сито).
  3. Пробийте протеина с щипка сол.
  4. Извадете сиренето с манго и внимателно вкарайте бичи белтъчини.
  5. Разпределете сместа според матриците, гответе за половин час.

Това, което не можете да ядете с панкреатит

Дори при значително подобрение на здравното състояние, изчезването на основните симптоми на панкреасно заболяване, лечение и диета трябва да се наблюдава най-малко шест месеца. Продукти за изхвърляне:

  • Алкохолни напитки.
  • Всяка мазна и пикантна храна.
  • Бульони от месо и риба, остри първите ястия.
  • Сладолед, шоколад, торти и сладкиши със сметана, печене, бонбони.
  • Кафе, силен чай и какао.
  • Леща, боб и боб.
  • Квас и всички пият с газ.
  • Кисело зеле (свежо с внимание), репички, киселец, спанак, зелен и лук, чесън.
  • Гъби.
  • Кисели ябълки, лимони, грейпфрут, боровинки, френско грозде, нар, череши и кисел сок.
  • Семена, закуски, царевични пръчици.
  • Зърнени култури от перли и просо.
  • Всички консервирани храни, маринати и кисели краставички.
  • Ракови пръчици, колбаси и колбаси, кнедли, черен дроб на треска, червен хайвер, суши и ролки.
  • Хрян, майонеза, кетчуп и всички сосове и препарати за съхранение, оцет.

Диетичната терапия за панкреатични заболявания, както и за всички стомашно-чревни заболявания, не само помага за лечение на симптомите, но също така предпазва тялото от загуба на функции, поддържащи живота.

Ако панкреатитът е опасен, можете да разберете от видеоклипа по-долу.

Диета в случай на панкреатично заболяване: меню за една седмица

Възпалителните явления на панкреаса причиняват значителни увреждания на цялото тяло. Само след препоръките на специалисти, включително диетичното хранене, ще предотврати по-нататъшното развитие на болестта.

Разрешени и забранени продукти

Общи принципи на храненето:

  • Хранене на кратки интервали в рамките на 2,5 - 3 часа.
  • Избягвайте претоварване на храносмилателния тракт, не можете да преяждате, да гладувате.
  • Има повече протеинови продукти.
  • Не включвайте висококалорични храни в храната.
  • Готовите ястия са на прах.
  • Пийте достатъчно вода, всеки ден има леки супи.

Какво можете да ядете:

  • Вегетариански, зеленчукови, млечни супи.
  • Коремни преси.
  • Лишено месо, нискомаслена риба, пиле, пуйка.
  • Не-кисел кефир, извара, съдържание на мазнини от 0 -1%.
  • Протеинови омлети, яйца от яйца, извара.
  • Овесена каша, елда, оризова каша.
  • Суфле за сирене, пудинги.
  • Варени тестени изделия, фиде, домашно приготвени юфка.

Какво не можете да ядете:

  • Пържени, мариновани, пикантни, пикантни, пушени, солени ястия.
  • Горещи или силно охладени ястия.
  • Алкохол, сода, какао, варян чай.
  • Шоколадови сладки, прясно изпечен хляб, пресни бриохи от най-висок клас.
  • Извличащи вещества, наситени бульони, странични продукти, пурини, огнеупорни животински мазнини, студено месо, колбаси, колбаси, мазнини, свинска мас.
  • Етерични масла, груби влакна.
  • Боб, гъби, консервирани храни.

Диета с обостряне

Разстройства на диетата или нежелани ефекти, стрес, допринасят за възпалението на панкреаса, преминаващ в острата фаза. В допълнение към тежките болкови атаки, пациентът е обезпокоен от гадене, повръщане и понякога диария. Пациентът рязко губи тегло.

Тя трае от два до пет дни. Храната е забранена, на пациента е позволено да пие една чаша топла, топла вода всеки час.

В края на глада, бавно и внимателно, наблюдавайки здравословното състояние на пациента, малки парчета и зеленчукови супи се дават на малки порции. Хранене на кратки интервали, 6-8 пъти на ден. Важно е да се дават само пресни ястия, приготвени непосредствено преди консумацията. Алтернативни зърнени храни и зеленчуци. Основата се основава на набор от препоръчани продукти от медицинската диета, таблица номер 5.

След това, след 3 дни, добавете трохи, масло, кефир, извара 0-1% мазнини. Ако ястията са добре абсорбирани, тогава в менюто добавете месни суфле, кюфтета, парчета без подправки. След такова отнемане след 2 седмици, острото възпаление на панкреаса понижава.

Болест на панкреаса: меню за диета за седмицата

Менюто се прави по препоръка на лекаря за една седмица, като се има предвид, че 1 седмица хранителна храна включва целия списък на необходимите продукти. Броят на дневните калории, времето за хранене се взема предвид.

Обикновено, направете меню за пет пъти хранене. Правилно компилираното меню след 2 седмици премахва възпалението на жлезата, възстановява нормалната си активност. Пациентът чувства значително облекчение, болестта се оттегля.

  1. Първа закуска: варено месо, пюре от овесена каша, чай.
  2. Втора закуска: лек омлет, варени или изпечени плодове, чаша билков аромат.
  3. Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, задушени ястия с месо или кюфтета с гарнитура, желета за сладки плодове, целувки или компоти.
  4. Следобедна закуска: чаша чай с галета.
  5. Вечеря: риба или пилешки суфле, варени зеленчуци.
  6. През нощта: кефир

През първата седмица пациентите трябва да се придържат към приблизително това меню:

  • закуска: овесена каша или каша от елда; колбаре с парен месо; чай с мляко.
  • Втора закуска: нискомаслено извара; желе.
  • обяд: зеленчукова супа; картофено пюре; месни суфлета; компот от ябълки.
  • Следобедна закуска: бели трохи за хляб; бульон на кураж.
  • вечеря: парна омлет, направен изключително от протеини; кашкавал каша; чай.
  • През нощта: 100 g минерална вода.

Характеристики на съставянето на менюто втората седмица лечение:

  • закуска: елда или овесена каша; Нискомаслено варено месо или парна омлет от протеини; винегрет.
  • Втора закуска: сушени плодове или изтрити нискомаслени извара; сухи бисквити; не силен чай или бульон на кураж.
  • обяд: зеленчукова или сурова суха супа; варени или печени във фолийни картофи; варено пиле или келе от варено месо; салата или желе от плодове; ябълка.
  • Следобедна закуска: извара или печени ябълки; компот от сушени плодове.
  • вечеря: макаронени изделия или суфле от моркови; варени или задушени риби; чай.
  • През нощта: чаша кефир или бульон от розички. Бульон на задушаване - най-добрата напитка за болен панкреас.

Характеристики на съставянето на менюто за хронични панкреатични заболявания:

  • закуска: мляко от овесена каша от мляко; варено месо; чай. Също така за закуска можете да приготвите сирене торти, ориз, грис, елда овесена каша, картофи или моркови пюре, варена риба и месо, салати, лекарска наденица.
  • Втора закуска: парен омлет от протеини; бульон на кураж.
  • обяд: чиста супа; варени картофи; говеждо месо от нискомаслено варено месо; компот от сушени плодове. Можете да разнообразите вечерята с помощта на зърнени храни, плодове, млечни супи, варено пиле, телешко месо, зеленчуци и зърнени храни от всякакъв вид, желе, пресни плодове и плодове
  • Следобедна закуска: извара; чай с мляко.
  • вечеря: зеленчуков пюре; варена риба; чай. В допълнение, за вечеря можете да ядете зеленчукова пюре, омлет, зърнени храни от различни зърнени храни, извара.

Диетичното меню когато панкреатит:

  • закуска: (7: 00-7: 30): варено говеждо, овесено брашно с мляко, чай.
  • Втора закуска: (9: 00-9: 30) омлет, печена ябълка, бульон от дива роза.
  • обяд: (12: 00-13: 00): зеленчукова супа, говеждо суфле, паста, желе от сладки плодове, компот.
  • Следобедна закуска: (16: 00-16: 30): извара и чай.
  • вечеря: (20: 00-20: 30): риба суфле, чай.

Хранене след операцията

Ако се извършва операция, резекция на част или на целия панкреас, спазването на диетата става жизненоважно. Няколко дни след операцията пациентът трябва да умре от глад. Разрешава се само да се пие един литър минерална вода на ден.

Като пациент лекарят назначава храна, на първо място леки пара омлети. Постепенно се допуска овесена каша от елда или ориз. След 6-7 дни включвайте месни ястия, рибни суфле, кюфтета и парфюми.

След освобождаване от отговорност, пациентът трябва да организира подходящи условия, така че да може да приема храна в рамките на 2-3 часа, винаги прясно приготвен.

В допълнение, човек след резекция на панкреаса не трябва да бъде подложен на сериозни тестове, подчертава.

Отзиви

Виктория: Възпалението на сина на моя син е придружено от диария. Болката го гонеше непрекъснато. Ние сме лекувани при гастроентеролог. Само след спазване на диетата сме направили подобрения. И като се хранят заедно, паднаха седем килограма.

Анастасия: Проблемите ми с панкреаса възникнаха наскоро. Тя рязко загубила тегло, макар и временно, теглото се връщаше почти веднага. Но този проблем вече ме преследва за втората година. Продължавам да приемам хапчета. За диетата не мислех, мислех си, лекарства - най-важното нещо в лечението. Диета съм в продължение на 20 дни. Резултатът е очевиден. Тя започна да се чувства по-добре, дори загубила три излишни килограма.

Марина: От дълго време страдах от панкреатит, друго затлъстяване, височина 162 см, тегло 114 кг. Никакви лекари не могат да помогнат, докато не се хранят, таблица номер 5. Първият път, когато беше трудно, през цялото време исках пържени, raznosolov. От втората седмица съм свикнала с това. Разбира се, трябваше да забравим за пушено, пържено, осолено и сода. Четири седмици по-късно загубих 8 килограма.

Често задавани въпроси относно диетата:

Какъв вид диета трябва да следя при панкреатично заболяване? Какви са общите принципи на диетата за тази болест?

Диетата е насочена към организиране на пестящ режим на това тяло. Специално разработена таблица номер 5, препоръчвана за стомашно-чревни проблеми, е подходяща. Избягвайте пържени, пушени, пикантни храни, туршии и газирани напитки, алкохол. Диетата е доста подробна, можете да направите разнообразна ежедневна диета от наличните продукти.

Възможно ли е да се ядат карантия, скариди, чесън, мед?

Тези продукти не се препоръчват.

Мога ли да пия алкохол?

Колко време трябва да следя диета?

При назначаването на лекар, няколко месеца, понякога до една година. По-нататък следвайте редовно основните разпоредби на диетичното хранене, за да сведете до минимум забранените храни. Необходимо е да се спазва основното правило, за да се гарантира лек режим на работа на храносмилателния тракт.

Възможно ли е да се осигури тялото с витамини в такава диета?

Ако следвате препоръките на специалист, пациентът ще получи всички полезни елементи. Според индикациите липсващите вещества могат да се пълнят със специални добавки на минерали и витамини.

Има ли бонбони, сладкиши, шоколад, бисквитни торти, кейкове и ролки?

Диета в случай на панкреатично заболяване

Описанието е актуално 05.22.2017

  • ефективност: терапевтичен ефект за 3-6 месеца
  • дати: от 3 месеца до 1 година
  • Разходи за продукти: 1700-1900 рубли на седмица

Общи правила

В сърцето на панкреасната болест е възпалителен процес с дегенеративни промени в паренхима на органа, който при остра панкреатит може да доведе до панкреатична некроза, и в хронична, често повтаряща се форма - на развитие фиброзата на паренхима и склерозира тъканта на жлезата. Това нарушава храносмилателната функция на жлезата (предимно протеини), а след това и интрасекреторна, в която островният апарат участва в патологичния процес, който се проявява чрез нарушаване на метаболизма и развитието на въглехидратите хипергликемия, глюкозурия.

Основните симптоми на заболяването: гадене, атака на болка (остър пояс или облъчване в лявата половина на талията или гърдите), обща слабост, подуване на корема, диария, повръщане, треска и много по-рядко - жълтеница. лечение панкреатит комплекс, чийто най-важен компонент е терапевтичното хранене. Освен това, това е правилната терапевтична диета, която може да нормализира метаболитните процеси в организма, включително панкреаса, и да подобри неговата функция.

Диета с панкреатично заболяване, основни принципи

Диетата при панкреатичните заболявания, на първо място, трябва да бъде насочена към намаляване на синдрома на болката, намаляване на секреторната функция на панкреаса, намаляване на giperfermentemii, възстановяване на нарушени процеси метаболизъм. Към основните принципи на диетичната терапия при пациенти с остри / хронични заболявания панкреатит в острия стадий са:

  • глад и парентерално хранене с изразени метаболитни и клинични признаци на наличие в автонолитния процес в панкреаса;
  • трансфер на пациента възможно най-бързо до адекватно хранене (особено по отношение на протеиновата норма);
  • постепенно разширяване на диетата чрез включване на нови храни и ястия в храната;
  • постепенно увеличаване на калоричното съдържание на храната и количеството на диетите по време на разширяването на диетата;
  • осигуряване на максимално разклащане на панкреаса и органите на храносмилателния тракт от неблагоприятните фактори на влияние.

Наред с спазването на летуването и лечението с цел намаляване на секрецията на стомашните и панкреатичните ензими, в острия стадий се предписва остър / хроничен панкреатит за 2-3 дни на гладно. През този период се допуска използването на не-газирана минерална вода Borjomi при стайна температура, разделена на 250 ml 4-5 пъти - общо 1-1,5 l / ден и отвара от кученце (1-2 чаши).

От третия ден, с лек панкреатит, пациентите се лекуват с чист (първи) Диети № 5П. Ниско диета (1500-1800 Kcal: 60-80 грама на протеин (25 г животински протеини), 50-60 грама на мазнини, въглехидрати 200-300 грама), максималната Умерената, дневната дажба съдържа продукти, които осигуряват нормален физиологичен протеин с остър ограничение диетата на мазнините и смилаемите въглехидрати.

Огнеупорни мазнини и прости въглехидрати (мед, захар, сладкарски изделия, конфитюри) са ограничени. Изключени са ястия, които стимулират секрецията на панкреатичния сок и съдържат много фибри.

Менюто включва полувискозни, течни и полутечни течности; 50 грама бели галета; 5-6 грама сол за трапеза: това са зърнени закуски на слаб зеленчуков декор или вода (лигавици или старателно избърсвани), супа от крем от добре сварено месо; парфюми, суфле, клечки; пилешки яйца, варени меки варени протеинови омлети (1-2 на седмица); паница пудинг от прясно извара; пудинги / пюре зеленчуци, пара (карфиол, тиквички, картофи, моркови), пюре каша във вода, желе, желета, компоти пюре пресни / сухи плодове мусове на Аспартамът, фруктоза, наситен чай, бульон от дива роза; добавете масло към готовите ястия.

Забранява се въвеждането на други храни и ястия в храната. Режим на пиене за пациентите - 2 л / ден свободна течност. Храненето за заболяването на простатата е частично (6-8 пъти дневно), обемът на приема на храна на една порция не е повече от 300 g.

След 5-10 дни, когато изострянето на пациента понижи, пациентът се прехвърля в неерозирана (втора) версия Диети 5Р, които пациентът трябва да наблюдава през целия период на заболяването и преминаване към стадия на персистираща клинична ремисия (3-12 месеца). Целта му е да предотврати рецидиви и прогресия на панкреатит, за да коригира възникващите хранителни разстройства.

В основата на диетата по време stihanii екзацербация и ремисия при хроничен панкреатит, повишено съдържание на протеин в хранителна диета (110-120 г / ден, 60% - протеини от животински произход) с остър ограничаване на мазнини до 60-70 гр / ден (20% растително ), а в някои случаи (когато се експресира стеаторея) до 30-50 гр / ден и ограничаващи въглехидрати до 300 г / ден, за предпочитане моно- и дизахариди, и в случаите, когато разработването захарен диабет те са напълно изключени.

Също така е строго забранено включването в диетата на продукти, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове и са богати на екстракти. Важно е да се добави към диетата на такива пациенти мастноразтворим витамини и ензимни препарати. Количеството на солта на маса се намалява до 6-8 g / ден. Силата на тази опция Диети № 5П - 2500-2700 kcal.

Менюто и наборът от продукти във втората версия на диетата се разширяват. Диетата включва сух пшеничен хляб или галета до 200-300 грама на ден. Зеленчуците са разрешени, с изключение на зелето и зърнените супи (с изключение на просото), също с добавяне на фиде. Извън периода на обостряне, можете да добавите малко заквасена сметана или масло. Месни ястия се приготвят с ниско съдържание на мазнини разновидности на месо или домашни птици варено (кюфтета, банички, кнедли, рула, картофено пюре), риба от реката на постно риба или парче от пара, варени, нарязани форма; пилешки яйца само под формата на протеинов омлет; От мазнини се допуска използването на растителни масла (маслини, слънчоглед) и несолтово масло.

Млечните продукти се представят в диетата под формата на домашно не-кисело извара, сирене neostroygo, кисело мляко продукти. Като зеленчук и храна от тях диетата включва картофи, цвекло, моркови, тиквички, тиква. Неподсладени печени ябълки, компоти, желе, желе са позволени. ксилитол, слаб чай, отвара от пшенични трици и розово куче.

Диетично лечение със симптоми на тежка недостатъчност на екзокринната функция на панкреаса (синдром на нарушена абсорбция и храносмилане, стеаторея) Препоръчително е да се разнообрази използването на специализирани продукти за диетата - пюре и се хомогенизира продукта от телешко, говеждо, пилешко месо, телешки език, зеленчуци и плодове.

След операции на простатата (особено често с киста, което е тумор - капсула с течно съдържание), преминаването на съдържанието през червата е нарушено, което допринася за развитието дисбиоза и запек. Симптомите на малабсорбцията често отсъстват. В такива случаи основният Диета 5 за панкреаса се променя. В диетата се увеличава съдържанието на зеленчуци и неподсладени плодове, намалява се количеството на лесно смилаеми въглехидрати, за да се избегне ферментацията и метеоризъм.

при liposis панкреаса (мастна дегенерация) диетичното хранене съответства на втория вариант Таблица № 5 на Певзнер. Диета в случай на обостряне и влошаване на състоянието на пациента в ремисия - първи вариант Таблица 5Р. В този случай храната по време на обострянето трябва да започне отново от периода на гладуване.

вид

При възникване на проблеми при пациенти с хроничен панкреатит клиничните признаци на развитие захарен диабет диетичната терапия се коригира, като се вземе предвид нарушения въглехидратен метаболизъм, приближаващ се колкото е възможно повече до физиологичната норма на храненето. В такива случаи, Диета 5Р / 9, който изключва в диетата:

  • пурини (екстрактивни азотни вещества);
  • продукти, които насърчават процесите на подуване и ферментация в червата (зеле, бобови растения);
  • продукти, образувани по време на пържене;
  • продукти, богати на липотропни вещества и калций;
  • продукти, съдържащи много етерични масла и дразнещи лигавицата на храносмилателния тракт (черен пипер, лук, чесън);
  • сол - до 6 грама на ден.

Съгласно енергийната стойност и състава на хранителните вещества основната диета за диабет преобладава съвпада с Диетата на 5P, Последният обаче се отнася до по-икономичното. Съгласно хранителния състав, диетата 5n и 5n / 9 са идентични. Предписва се 5-6 пъти приема на храна, простите въглехидрати се изключват от храната, като се увеличава съдържанието на влакна (трици, пектин), на мазнини с повече от 50% трябва да отчитат мазнините от растителен произход. Фракционните хранения през деня изравняват съотношението между нивото на кръвната захар и нивото инсулин.

В диетата до 50% от дневните енергийни нужди трябва да се абсорбират от въглехидратната част на диетата. За тази цел заместителите на захарта се използват широко - ксилитол, сорбитол, захарин, аспартам като се отчита индивидуалната толерантност.

Диетата включва продукти, съдържащи сложни въглехидрати: хляб, зърнени храни (с изключение на мана и ориз); плодове, плодове и зеленчуци, които съдържат по-малко от 5 грама въглехидрати на 100 г продукт (краставици, тиквички, карфиол) и ограничен до зеленчуци / плодове, съдържащи 5-10 грама на въглехидрати на 100 г продукт (цвекло, моркови, портокали, мандарини). Способността на продуктите да повишават нивата на кръвната захар се характеризира с гликемичен индекс. И индексът е по-нисък, така че този продукт е по-подходящ за пациент с диабет.

Има специална таблица, съдържаща необходимата информация, която пациентът може да навигира при избора на продукти. Съдържанието на мазнини в храненето на такива пациенти трябва да бъде по-малко от физиологичната норма чрез елиминиране на огнеупорни животински мазнини и продукти, съдържащи много холестерол (гъски, патици, свинско, черен дроб, агнешко, мозък, жълтък). Диета 5Р / 9 трябва да съдържат достатъчно количество витамини, особено тиамин (витамин В1), който активно участва в метаболизма на въглехидратите, както и мико / макро елементи.

свидетелство

  • Диета № 5П (първи вариант) - при остър панкреатит или при обостряне на хроничен панкреатит (в продължение на 5-7 дни).
  • Диета № 5Р (втора опция) - след 7 дни и през целия период на ремисия.
  • Диета 5Р / 9 - когато има признаци на захарен диабет на фона на хроничен панкреатит.

Разрешени продукти

Диетата включва пациенти с панкреатит суши хляб, бисквити и nesdobnoe бели пшеница бисквити в общ обем от 200-300 г / ден, или мукозално пюре зърнени култури / зеленчукова супа с юфка, юфка с добавка на масло или сметана. Не забравяйте да включите в диетата на постно месо (заек, постно агнешко, телешко), варени или задушени птици (пилешко, пуешко), заек - пара, варени или печени (картофено пюре, кюфтета, кнедли, суфле, ролка).

По време на периода на опрощаване, нискомаслено месо, заек, пилето се допуска да се сервира във варена форма с парче. Рибни ястия се приготвят от нискомаслени сортове риба (треска, щука, лед, костур, щука, шаран) във варена форма, нарязани или на парчета. Пилешките яйца са включени в диетата под формата на меки варени яйца или парна омлет (до 2 яйца на ден).

Важно е да се включват в диетата на млечни ястия и особено кисело извара (за предпочитане домашна), както и ястия на базата на това - пудинги, гювечи. Като гарнитура трябва да присъстват в храната на различни зърнени храни и тестени изделия или вискозно състояние пюре, фиде, домашни юфка, макарони, които се получават с мляко в съотношение (1: 1) или вода.

За зеленчукови гарнитури препоръчва цвекло, моркови, карфиол, млади боб, тиква варени, печени или пюре форма. Мазнините са преобладаващо несолено масло и растителни рафинирани масла, които се добавят директно към готовите ястия. Сладки ястия включват задушени плодове в хранителния режим на пюре пресни и сушени плодове, желе, желе, мус от сок на сорбитол или ксилитол. Като напитки, минерална газирана вода, бульон от дива роза, неподсладени плодови сокове, слаб чай с лимон.